滨州的风俗民情

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吕剧：1870年前后，地处黄河下游的山东省惠民地区，自然灾害频频发生，迫使一些农民开始以“艺”来谋生。他们学唱当地流行的乡野小调和“打坐腔”等，以卖唱乞食求取活路。较著名的有博兴县的孙中新、张连信等。稍后，他们又吸收“化妆扬琴”的演唱形式，以“坠琴”和“扬琴”作为主要伴奏乐器，并渐渐开始扮演人物，表演小故事。接着，形成了几人的乐队伴奏，有了简单的武打等歌舞基础，具备了地方小戏的基本特征，有了吕剧的雏形，为以后的长足发展奠定了基础。小吕剧以浓郁的乡土气息，朴实、生动、活泼的表演特色而深受当地广大群众的喜爱和欢迎，演出队伍也不断发展壮大。20世纪初先后组成了“顺和班”、“义和班”和“庆和班”。至此，吕剧表演基本上形成生、旦、净、丑四大行当，具有10余个角色类型；音乐上形成了“四平”、“二板”、“流水”等基本板式和简单的锣鼓经。小戏剧目日渐繁多，并有了一定的大戏和连台本戏。

1951年底，博兴县人民政府在全县业余剧团的基础上组建“博兴县人民吕剧团”。1958年，该团上调山东省淄博专区，定名为“淄博专区吕剧团”。1961年，又划归惠民专区，改称“惠民专区吕剧团”，现名为滨州市吕剧团。2002年，博兴县吕剧团正式成立。

吕剧以韵味醇浓的唱腔，泼辣地道的方言和极富乡土气息的表演著称，蕴涵着浓郁的乡村气息，许多优秀剧目生动地反映出齐鲁民俗风情，内容健康活泼，戏词风趣诙谐，具有较高的思想性和艺术性，因而雅俗共赏，成为亿万群众喜闻乐见的一种著名地方戏曲。并造就了一批吕剧表演艺术家和舞台新秀。

清河镇木板年画源于天津杨柳青年画，是由王姓始祖王画三从天津蓟县经由河北枣强带来清河镇的，在以后的几十年间带动了清河镇的其他姓氏年画爱好者（如张氏、樊氏、周氏、纪氏、曹氏等），经过多年的发展，使其成为深受鲁北地区民众喜爱的艺术形式。其鼎盛时期，画店发展到60多家，流传到高青、博兴、邹平、滨州、阳信、无棣、济阳、商河、章丘、禹城、沧州等地。

清河镇木版年画随着社会的发展和科学的进步而改进，逐渐演变成木版画的套印方法，它分为起稿、刻版、印黑、套色、施彩等工序。具有立意简明扼要、主题鲜明、寓意深远、造型美观，兼具有夸张、变形的特点，且线型凝炼流畅，坚实有力或大刀阔斧见长等特点。清河镇木版年画色彩鲜明，对比强烈，配色和谐多变，画师们多采用红、黄、绿、兰、紫、粉红等色套印，而且追求乡土风味，韵香味厚，粗犷淳朴。清河镇木版年画在它近三百年的发展历史中，影响遍及鲁北，与其它民间，艺术共同构成了该地区文化的多样性和多元化。

2006年“清河镇木版年画”被山东省人民政府批准列入首批“山东省非物质文化遗产名录”。

蓝印花布制作技艺在滨州、博兴一带有着悠久的历史，是一门融生活与艺术于一体的技艺，色彩主要运用蓝白二色，具有清新明快、纯真朴素、自然和谐、典雅大方的艺术特点。蓝印花布是民间盛行的一种布料，也是博兴的一种传统手工艺品，是农村男女青年结婚时，缝制嫁妆的面料和包裹嫁妆的必用物品。此外，旧时蓝印花布还是一种小康生活的象征。

蓝印花布是把镂空花版铺在白布上，用“抹子”把防染浆刮入花纹空隙漏印于布面，干后浸染靛蓝，晾干后刮去防染浆粉，显现出蓝白花纹。染成的花布蓝白二色，色彩深沉明快，图案朴实典雅，具有浓厚的乡土味。

蓝印花布制作技艺是劳动人民在长期的社会实践中形成的民间技术，技艺十分独特，是广大劳动人民的智慧结晶。其花布图案充满浓郁的乡土气息和民族风情，柔切、自然、清新、美观、秀气典雅，具有鲜明的地方色彩和民族特色，有极高的工艺价值、审美价值和实用价值。

目前，博兴县耿氏家族还保留着这一传统技艺，还制作一些蓝印花布作品，但已没有传统意义上的染坊了，传承了千百年的蓝印花布面临困境，因此急需加以保护。

2009年“蓝印花布印染技艺”被山东省人民政府批准列入第二批“山东省非物质文化遗产名录”。

此外还有发源于惠民的胡集书会等。 锅子饼滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称邢家锅子饼。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。

芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，有70多年的悠久历史，产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。 惠民短枝红富士系1988年培育而成的红富士苹果短枝型变异新品种，定名为惠富一号。该品种的特点是树体矮小，适宜密植，管理简便，结果早，产量高，经济效益显著。一般栽后二年见花，三年结果，四年丰产，平均亩产高达2348.9公斤，为普通红富士的3.5倍。果实大，着色好，品质优，其平均单果重为202.5克，最大单果重达500克以上，果实全面片红，鲜艳美丽，果肉淡**，肉质脆而细密，果汁多，可溶性固形物的含量高达16%以上。果实10月下旬成熟，极耐贮藏，如适当晚采效果更佳。该品种适应性较强，据在全国13个省市的大面积栽培证明，可在全国的各苹果适宜栽培区发展。1991年，山东省科委立项在全省试种，惠民县被省林业厅定为苹果良种繁育基地。林业部将惠民短枝红富士定为“八五”全国重点推广品种。到1994年，惠民县共计繁育短枝红富士良种苗木1.6亿多株，推广到全国13个省市和地区，种植面积达300万亩以上。1996年，惠民短枝红富士苹果在全国农业科技成果展览会上获优秀成果奖，在全省名、特、优果品鉴评会上获金奖。

沾化冬枣距今已有五百多年的栽培历史，系滨州特有的晚熟枣类品种。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、雁来红、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。 单果重25克左右，最大果重45克，近球形，熟前阳面常有红晕，大小不匀，平均重14克，为金丝小枣的3倍。冬枣果皮光亮，呈赭红色，皮薄质脆，落地即可摔裂。其果肉较厚，细嫩多汁，嚼之无渣，浓甜微酸，品味极佳，最宜鲜食，含有天门冬氨酸、苏氨酸等18种人体所需的氨基酸，还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和钾、铁、铜等矿质营养，维生素含量是苹果的70倍，梨的100倍，营养极为丰富，被誉为“活维生素丸”、“百果之王”、“天下奇果”。其果核较小，有仁。树势较弱，树姿开展，树冠较小，成龄树高约5米，冠径一般不超过5米，最喜在肥沃深厚的土壤中生长。

长山山药栽培始于唐代，距今有1300多年的历史，历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商欢迎。2001年，邹平县长山镇被命名为“中国山药之乡”；2002年，长山山药通过了山东省无公害农产品认证。长山山药栽培历史悠久，其中，洗毛山药在该镇有100多年的种植历史。洗毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值。

无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，有极高的药用价值，素有“百药之引”之称，《本草请联系我们纲目》一书中早有记载，是很好的滋补食品。因其成熟后可拔出金闪闪的长丝，故得此美名。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可自制成枣茶水，睡前饮用可平稳安眠，而无任何副作用，对身体很有益处，不仅可直接食用，还可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。

惠民蜜桃属南方品系，外观艳丽，肉质细腻。果实发育期115-130天，平均单果重257克，最大单果重750克，表面硬度较大，含可溶性固体物12%-15%，耐储运，常温下可储存12-15天。蜜桃生产采用最先进、最符合时代潮流的市场运作方式，全面推广配方施肥、科学修剪，人工授粉、疏花疏果、果实套袋、分期采摘等最新技术，产出的果品各项指标，都达到了山东省无公害产品标准。1997年8月11日，该桃通过省科委组织的专家鉴定，命名为“惠民蜜桃”；1999年4月通过山东省品种委员会的品种鉴定，正式命名为“惠民蜜桃”；2000年11月，通过山东省无公害产品认证,并认定了5000亩无公害惠民蜜桃基地。

张高水杏是生长在特异自然环境的地方特产，个大如桃，皮色鲜艳，脆而酸甜，香味浓郁，清爽可口，营养丰富，距今已有400多年的栽培历史，久负盛名。水杏除鲜食外，还可加工成高级营养食品和点心佐料，杏仁是贵重的中药材。

黄河五道口大米产于滨城区青田街道，整个水稻产区辖25个自然村，面积达666.67公顷，年产量600万公斤。五道口大米颗粒均匀，腹白纤小，营养丰富，色味俱佳，商品性强，并远销胶东、江淮等地区，出口日本、韩国等国家。2001年经省农业厅检测，完全符合无公害农业产品的标准，顺利通过认定。

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