关于食育文化的资料怎么写

网上科普有关“关于食育文化的资料怎么写”话题很是火热，小编也是针对关于食育文化的资料怎么写寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

2019年秋，由于个人工作环境的变动，我开始接触到与食品有关的领域。一些我以前从来不曾注意到的名词不断跳入我的视野。

营养学、有机、食安、添加剂、绿色……当然，其中也包括 食育 。

和很多朋友一样，我第一次听到这两个字时，脑子里是蒙圈的。

食育？食物教育？食品安全教育？自然科学？营养学？

有人说，食育的核心其实是教人要如何正确的吃饭。

啥？我泱泱大国，上下五千年，美食文化源远流长，吃饭这事还用教？

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为了把这件事情搞清楚一些，我最近在网上查阅了一些资料。

结果，还真有点让人意想不到。

2010年一项针对国民食育情况的调查显示：

有 75 % ?的国民对饮食安全知识是 一般了解 ； 25 % ?的国民对饮食安全知识是 不了解 ；对 饮食安全知识非常了解的国民是零。

75 % 的国民在购买食品时 不会关注食品添加剂 ；仅有占 25 % 的居民 会关注食品添加剂 的使用情况。

一项针对2.8万余人的“中国城市居民盐相关知信行调查”显示， 72.7% 的学生 每周至少吃一次加工食品 ，只有 1%的人能分辨出哪些是高盐食品 ，约有 1/4的成人没听说过低钠盐 等。（数据来自《食育从儿童抓起》）

根据2017年国家卫计委发布的数据显示， 中国人肥胖率达12% 。部分地区 中小学肥胖率已经超过20% ，这就意味着校园里每 5个孩子 里就可能有一个小胖墩，青少年超重现象已经非常严重。

2019年11月21日，由公众号一席发布的一篇关于 《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》 的演讲中，乔治全球健康研究院（中国）副所长张普洪教授还公示了一份数据 中国慢性病数据调查。

数据显示，随着医疗水平的发展与不断提高，因传染病与感染类疾病而致死的疾病在逐渐降低，因 个人生活习惯、饮食 等问题引发的慢性病成为了中国近年来致死的主要原因。

他表明：在我们没有办法改造基因的时候，有很多危险因素是可以控制的。

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那么，为什么会出现这种现象？

在《食育》一书中，作者藤森平司为这一系列现象做出了解释：孩子或者成人之所以 出现各种与吃有关问题 ，其根源在于小时候 把本该主动完成的事变为被动了。

作家刘墉说：“ 每一个孩子与生俱来就有一种力量，是从出生的那一刻就走向外面的世界 。”

在我们的生活中，人们往往认为，小孩子就是小孩子，他们什么都不知道，所以必须需要成人教给他们。

然而，这仅仅是对知识而言。

“生存能力”是孩子本来就具备的能力，很好地引发、提高这些能力，才是教育。

而作为成年人的我们，却因为自己在生活中的各种“为你好”，在无意间扼杀了孩子的这种“生存能力”。

为了满足孩子的口感，我们为孩子购买各种零食；为了给孩子挤出时间学习时间，我们带孩子频繁地吃外卖，甚至不让他们参与生活中的一切小事。

2019年9月，贵州贵阳的郑老师发现回收的学生早餐盒沉甸甸的，打开一看，餐盒里的鸡蛋根本没吃。

全班45个学生，只有6个学生吃了鸡蛋。

学校的配餐，是由送餐公司统一配送的，餐盒里剩余的食物，都将被当作垃圾处理。

当问及孩子为什么不吃鸡蛋的时候，得到的回答却是：不会剥。

鸡蛋，很冤。

我们的孩子，更冤。

下面我们再来参照生活场景对比一下：

生活： 改用奶瓶喝奶和水之后，家长一定会让孩子在规定的时间喝完我们认可的量。

生活： 这个东西有营养，对你的身体特别好，你倒是赶紧吃呀。

生活： 这个菜还有一点，你把它都吃了，别剩，剩了就浪费了。

生活：孩子还这么小，他能干的了什么？别添乱了，一边玩去吧。

看，我们总是这样，一方面责怪孩子总不好好吃饭，一方面又在用自己的行为“助纣为虐”。

这不是他们的错，是我们的问题。

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每一个人从呱呱落地的那一刻起就知道吃东西，这是我们的生存本能。

但吃什么，如何吃，怎么吃却是可以通过后天进行培养与引导的。

在《食育》一书中，倡导一种观点：除了告诉孩子食物的种类与营养，还要对孩子从小进行食育的行为教育。这种 教育并不是来自书本，而是在生活与生产中学到的。

让孩子参与买东西的过程，在巷子里、菜市场此起彼伏的叫卖声中，在超市琳琅满目的货架前，让孩子学会甄别区分食材的不同与好坏，学会与商贩买东西讨价还价，学会辨识加工食品包装上的各种标签。

让孩子参与制作食品的过程，在幼儿园或者家里，为孩子开辟学习做饭的空间。年纪小一些的孩子，参与择菜分餐，年纪大一些的孩子，可以教给他们简单的烹饪。

让吃饭这件事具有仪式感，告诉孩子要饭前洗手，并和孩子一起在桌子上摆放美丽的桌布，用精美的食器装盛食物。

最重要的一点是， 一定要让孩子有依靠自己的力量完成吃饭这件事的流程体验。

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《食育》的作者藤森平司在书中一直重复用到一个词： 守护 。

我觉得这个词用得太好了。

相对于强势的保护，守护虽然有些消极，但却真正解释了什么才是对孩子真正的爱。

从每一餐开始，不再强迫，把吃的主动权还给孩子。

我们只需要告诉孩子什么才是食物，教他们认真对待食物的方式、方法。

我们应该相信，一个能认真对待食物的人，一定会是一个认真生活的人；而一个认真生活的人，也一定是一个会照顾好自己的人。

而这才是我们真正想要孩子们学会的事情，才是食育的终极意义。

参考引用文献：

1、长江日报，《“食育”是重要的家庭教育》

2、怀丽华 ，《我国国民食育状况调查与提高的研究》

3、上海社科院，宋媛《食育从儿童抓起》

4、《“食育”是重要的家庭教育》

5、多多黛，《初一的孩子不会剥鸡蛋，谁之过？》

6、一席，张普红，《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》

如果你也恰巧读过这本书

记得告诉我你的想法

为幼儿做食育的意义何在

儿童食育，是自然科学启蒙，是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等的活动整合的儿童教育成长体系！

儿童食育是哈佛多元智能的8大智能理论基础上的儿童成长教育体系。

儿童食育可以通过多彩光谱，对儿童进行评估各项智能的发展。

在美国，儿童食育是全面的STEAM教育课程。

我们可以通过食物的动手烹饪过程，来教导小朋友下厨，因为厨艺需要花心思构想采用甚么食材、调料，整个烹饪过程让小朋友不知不觉发挥创造力，并训练他们的组织能力。而烹饪很需要专注力，可培养小孩子做事专注和有耐性。同时，在煮食时有可能出现未预料到的变量，可让小朋友学习如何应付和解决，培养应变能力等等。

食育可以通过对各种食材，食物，调料的最直接认知和营养价值教育；

食育可以让孩子对认知植物的生长过程，对食物的尊重，养成健康的饮食习惯；

食育可以通过绘画和手工的形式表现，食育是具有生命力的艺术；

食育可以通过绘本故事的形式表现，学习语言和文字；

食育可以结合有机农场，结合餐饮，结合文化旅游；

食育可以走进幼儿园，走进中小学！

苹果兔儿童食育的表现力：

1. 学习一门生活技巧;

2. 在学习过程中还会融入一些技巧和知识, 比如算术等;

3. 学会食物分类, 了解各种食材; 学习添加剂的作用等; 还学会跟大人一起合作;

4. 学会看食谱, 懂得使用各种量具, 如量杯,称以及个别电动用具; 从烹饪过程中感受到参与和成功的喜悦;

5. 学会正确使用厨房危险用具, 如, 炉子等. 当然大人们一定要明确示范孩子们正确的使用方法; 提示危险性;

6. 了解什么食物有益, 什么是不健康的食物; 学会饮食健康知识;

7. 是一个意义,积极和快乐的亲子时间;

8. 培养生活情趣, 学会分享;

9. 热爱生活,享受生活;

食育的过程可以锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

在学科方面：

儿童食育可以结合语文：听，读，说，写，认，知识，理解，交流，沟通，表达，总结，应变等，加以绘本的形式，更能增加理解和认知；

儿童食育可以结合数学：数字，称量，刻度，温度，时间，几何，逻辑，顺序，空间，长短，等分，增减，控制，平衡，加减，体积，面积等；

儿童食育可以结合英语：场景的英语，生活中的英语，基本的英语单词来自生活，通过视觉和绘本，更容易记忆和运用；

儿童食育就是科学：生物知识，自然科学，物理变化，化学原理，结合绘本，更有说服力和理解力；

儿童食育可以是艺术：大自然的绘画，蔬菜水果的创意手工，烹饪成果的创意装盘，成品的艺术包装等；

儿童食育更是健康：认识食物营养，认知健康食品，烹饪和制作食物，养成不挑食习惯，学习独立生活和基本自理能力，远离包装食品和垃圾食品，亲近大自然，享受天然食物的营养和乐趣；

苹果兔的儿童食育课程，一切活动和学习，都在真实的场景，更直接，更生动，更容易理解和掌握。

幼升小是爸爸妈妈们在孩子幼儿园时代最关注的：

儿童食育可以锻炼孩子进入小学的能力：自理能力，学习习惯，理解能力，认字的能力，听和讲的能力，知识力，专注力，做事情不拖拉，受挫力，文化修养，文明礼貌等。

附加值：营养均衡的饮食，健康生活习惯，充沛精力面对小学的学习压力；

让苹果兔儿童食育的过程锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

从小建立孩子们的健康饮食意识，树立科学健康观，培养好的生活饮食习惯，对生活方式导致的疾病有根本性的影响，是我们做食育最基础的内容和教育意义。

通过食育课程实践，幼儿园进一步强化了对幼儿的饮食安全和膳食保障，通过指定多样化集体影响食谱、推荐精准化体制食谱等方式来严选食材和健康烹饪，从而确保幼儿的健康饮食和快乐用餐。

幼儿园食育课程是以健康为核心，坚持以生活化的教育方式凸显有关食物的知识与习俗，并将其融入幼儿园课程以促进幼儿的全面发展。幼儿园构建的食育课程是一个丰富的课程体系，其根本思想是尊崇天地自然之道和传承优秀传统饮食文化，通过食物来增进幼儿对自然、文化的认识以及幼儿自身的心灵康乐。

食育，单从字面意思我们可以理解，食指饮食、食物，育指教育、培育、养育；而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验”促进大脑发育；锻炼动手能力，促进手眼协调）。关于食育最早提出的是日本人石冢左玄的《食物养生法》指出“体育、智育、才育即为食育”；食育是我们一切教育的基础。

关于“关于食育文化的资料怎么写”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！