北京哪里可以学习正宗的肉夹馍技术？

在北京做餐饮培训机构有很多，其中做肉夹馍的培训学校更是不在少数，这让很多小白在选择肉夹馍培训学校时犯了难，那么在北京哪里可以学习正宗的肉夹馍技术呢?我们一起来看下

  肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省传统特色食物之一。发展至今肉夹馍有多种做法，例如有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍等等，那么在北京哪里可以学习正宗的肉夹馍技术呢?当然是到北京肉夹馍培训班。

  肉夹馍的家常做法：

  肉夹馍的外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻，今天边教大家一种肉夹馍的家常做法：

  【食材准备】五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。

  【做法步骤】：

  1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。

  2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子。

  3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水。

  4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开。

  5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。

  6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。

  7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干。

  8、将冼干净的香菜和青椒也切成末。

  9、加入到肉末中拌匀即可。

  课程介绍

  一、培训大纲：

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.肉夹馍的配方及制作技术 ;

  3.肉夹馍的技巧及保存;

  4.肉夹馍各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  二、实操内容：

  1.卤水制作

  步，主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

  2.卤制原料

  第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、五花肉、鸡肉。这里主要学习卤制时间、调味、掌握火候等知识。

  3.馍馍制作

  第三步，主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

  4.烤制

  第四步，主要系统学习如何操作使用电饼铛，烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

  5.切馍

  第五步，主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅、放配料等知识。

  课程优势：

  1、我们是正规，专业，大型的公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

  2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

  3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司提供，不让学员出一分钱。

  4、一次收取技术费，不再收取其他费用。

  5、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

  6、3年内跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

  拥有专业的小吃技术培训班，在你学完小吃烹饪技术后，餐饮会安排创业老师会您如何成功地开设及运营一家店面，内容涵括购买设备、店铺选址到如何做好每一个产品，抓住每个到店顾客的需求，终达到店铺赢利的目的!