芋泥豆乳雪媚娘怎么做？

芋泥豆乳雪媚娘

一、配方：

1、皮：

温水：200g、无糖豆浆粉：25g、糯米粉：100g、玉米淀粉：30g、细砂糖：20g、水饴：40g、黄油：20g

2、馅：

芋泥馅：芋头：100g、紫薯粉：2g、淡奶油：20g、炼乳：10g、牛奶：50g、黄油：15g

豆乳奶油：淡奶油：400g ?细砂糖：35g、豆浆粉：50g。熟糯米粉适量，无糖豆浆粉适量。

二、做法：

1、无糖豆浆粉加入温水化开，加入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、水饴搅拌均匀过筛，盖保鲜膜扎小洞，水开上汽大火蒸25分钟。

2、趁热加入黄油，搅拌吸收，放至不烫手后带手套来会拉扯折叠十几次，盖保鲜膜放凉备用。

3、芋头去皮切片蒸熟，加入牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖打成泥，锅中加入黄油，放入芋泥，小火炒至可以塑形的状态（凉了就成团了）。

4、淡奶油加糖加无糖豆浆粉打发至硬挺。

5、麻薯撒熟糯米粉防粘，平均分成12份滚圆，擀开，放入模具中，挤入一半奶油，放入芋泥馅，再挤入另一半奶油，收口捏起来（多余的地方剪下来，撒干粉）表面筛上无糖豆浆粉。

怎么晒干豆角

可可雪媚娘

食材

雪媚娘皮：水磨糯米粉50g

玉米淀粉15g

细砂糖20g

可可粉5g

牛奶85g

黄油10g

熟粉适量（炒熟的糯米粉）

雪媚娘馅：淡奶油180g

细砂糖18g

可可粉3g

巧克力豆适量

做法

1、糯米粉+玉米淀粉+细砂糖+可可粉+牛奶、倒入碗中搅拌均匀、过筛一遍、盖上保鲜膜、上面扎几个洞、水开上锅蒸20分钟

2、取出趁热加入黄油拌匀、不烫手时揉至完全融合、将面团分成6个小剂子

3、在揉面垫上撒一些熟粉、将每个小剂子揉圆压扁、擀成圆饼皮

4、淡奶油+糖+可可粉打发至9分、将饼皮放入碗中、挤入可可奶油、放上巧克力豆、再挤入奶油、收口包好捏紧即可

第一点是热烫。很难直接把豆子晒干。你必须先把它们焯一下。热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去。焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快。第二点是干燥的天气。豇豆什么时候干，要看天气。至少保证三个相连的晴天，中间不能有雨天。如果中间有雨天，豆子没有晒干，经历过雨天，容易变质，后面晒干容易发霉。

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