宵夜和夜宵的区别

一般来说夜宵和宵夜指的都是同一件事。

均可以当动词也可以特指某一种食品，夜宵是书面语；宵夜一般是口语，在南方广东中部南部用得比较多，也被当成书面语。

宵夜现在一般指晚间的食物，而夜宵既可以是晚间的食物，也可以指时间（很晚）两个都是名词。

扩展资料：

夜宵简介：

夜宵（又称宵夜、消夜），是指每日三次正餐以外，于晚9～10时安排的一次加餐，时间特指休息时间（通常为九点至十一点后至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间）。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵则危害多多。

夜宵之弊：

经常吃夜宵也有不少害处。夜宵吃对了才健康，不健康夜宵可致失眠或多种身体不适。

容易结石

人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

还有什么会引起结石呢？饭后坐着吃零食易埋胆结石隐患;零食吃出的胆结石;晚餐太晚容易得胆结石

营养过剩

夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。

参考资料：

百度百科——宵夜

酒店里的黄金糕是怎么做的？

我国幅员辽阔，人文资源也丰富，也造就了很多地方不同的生活习惯、饮食文化。像南方和北方，他们不但是在生活习惯上有差异，在饮食上也没有多少雷同的地方。今天我们就来说说5种南方人最爱的小吃吧，全吃过才算不枉此生，今天我们就一起来看看是哪些吧！

果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。里面有包各种的馅料，外面的酱料也是多种多样的，是很多人的早餐选择之一！

蚵仔煎，就是把鸡蛋和海蛎放到一起，然后再加入各种的调味料，把它们做成像大饼一样的东西，还可以在里面添加一些别的食材，这个可以随自己的喜好，可以说是南方小吃摊必备的一种美食了，也是夜市摊上最常见的一种美食，很多南方人都特别喜欢吃，北方人看到这种吃法，都觉得很怪异。

金陵盐水鸭。金陵盐水鸭是南京的一个招牌菜，并且这道菜所用到的鸭，都是处于南京本地所饲养的，并且在很久之前是供应皇宫食用的，经过后期的流传，逐渐出现在人们的眼前。并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。

酸辣粉。这是一种味道十足的小吃，起源于四川地区，后来逐步发展至贵州重庆地区，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸。虽然小小的一碗味道很多，但丝毫不感到杂乱无章，吃起来非常好吃，酸中带辣吃了根本就停不下来。小编在成都上大学的时候就经常吃，红汪汪一层辣椒红油浮在汤面上，碎碎的香菜还有酥脆的黄豆和花生。吃完红薯粉后，在汤底捞完花生和黄豆，捧起又酸又辣的汤底每喝一口都是享受。

笋。它在北方是不常见的，所以呢，北方人吃的也比较少。它在南方比较常见，而且呢，它在南方的做法也是非常的多的，什么竹笋焖笋都有，其中油焖笋是最出名的。

第一次接触黄金糕应该是在广东的早茶店，后来在酒店也点过黄金糕，金灿灿的名字，金灿灿的颜色，这名字我喜欢，寓意吉祥富贵，最主要的也好吃。以前看到那鱼翅丝状的结构总以为做法特难，后来看了后厨师傅做，原来不是想象中的那么复杂，反而觉得做法很容易。

黄金糕原来叫蜂窝糕，起源于南洋，是南洋娘惹糕中的一种甜点，黄金糕的叫法是流传到广东以后取的别名，这名字很形象也很吉祥，所以黄金糕的叫法就一直叫到现在。在广东吃早茶，黄金糕是必点的项目，也是做为早茶后的甜品小吃。下面我们就来看看这黄金糕是如何制作的，在制作的过程中需要注意什么，感兴趣的同学可以先收藏哦！

黄金糕的做法

1、做黄金糕要用到的材料有：椰浆200克、木薯粉200克、鸡蛋4个、白砂糖100克、黄油20克、酵母4克。

2、将椰浆和黄油放入锅内小火加温，要多搅拌，防止糊底，黄油开始融化时就可以关火，待黄油全部融化后就把酵母倒入到温热的椰浆中进行混合，加入酵母时的温度不要超过35度，太高的温度会让酵母失去活性。

3、待椰浆稍微冷却后加入木薯淀粉搅拌均匀。加木薯淀粉的时候分多次少量的加，过筛进去最好，边加边搅拌均匀备用。

4、把鸡蛋打入另外一个碗内，剩下的白砂糖也倒进去，糖要分几次来加，不要一次加入。然后用打蛋器打至奶白色，把打蛋器提起来，蛋糊滴落纹路不消失为标准。

5、把酵母水和椰浆木薯淀粉糊倒进打发好的蛋液里，然后用打蛋器再打上3分钟后加盖发酵2个小时，在发酵的期间每隔半个小时就用打蛋器打上一分钟，防止沉底结块。

6、找一个平底的容器，在容器里面刷上一层油，把醒发好的面糊倒进容器里面，然后再静置1个小时，让其进行第2次发酵，发酵好后的面糊体积会变大，表面会有许多小气泡，这表明发酵成功了。一定要发酵两次，这是形成鱼翅丝状的关键步骤。

7、蒸锅烧水，水烧开后把装面糊的容器放进锅内，大火蒸上25分钟即可出锅，等黄金糕冷却后再切片。

8、不蒸用烤的方法也可以，把调制好的面糊倒进烤盘进行第2次发酵后，烤箱先200度预热，然后把烤盘放烤箱中层，上火调180度，下火调200度，大概烤35分钟即可出炉，刚烤好的黄金糕会比较软，所以要等冷却后再脱模切片。

不论是蒸的还是烤的，都可以再煎一下，那个诱人的颜色和香气，想想都会流口水。

技术总结：

1、发酵时间要看室温的温度来调整，室温低的话那相应的时间就要长一些。